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Ratatouille de légumes rôtis

Ratatouille de légumes rôtis

  • Portions 4

Information nutritionnelle

Par portion: 98 calories

Ingrédients

  • 1 poivron rouge en quartiers
  • 1 petite aubergine coupée en rondelles
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1/2 oignon rouge coupé en rondelles
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Déposer les légumes dans un bol et mélanger avec l’huile d’olive. Déposer les légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire les légumes au four de 3 à 4 minutes de chaque côté à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un saladier, mélanger le pesto avec le basilic. Saler et poivrer. Ajouter les légumes grillés et remuer.


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