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Bûche de Noël moka au chocolat et noisettes

Bûche de Noël moka au chocolat et noisettes

  • Temps de préparation 40 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Une bûche classique que vos enfants prendront plaisir à décorer!

Ingrédients

  • 430 ml (1 3/4 tasse) de crème à cuisson 35%
  • 430 g (14 1/2 carrés) de chocolat mi-sucré
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre coupé en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noisettes hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de café soluble
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 4 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ extrait de vanille
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
  • bonbons de Noël à la menthe
  1. Préparer la ganache. Dans une casserole, chauffer la crème à feu doux-moyen, jusqu’aux premiers frémissements.
  2. Retirer du feu. Ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter le beurre en remuant.
  3. Diviser la préparation en deux parts égales. Ajouter les noisettes et les zestes dans l’une des parts. Laisser refroidir les deux parts 1 heure au réfrigérateur, mais sans laisser figer.
  4. Pendant ce temps, préparer le gâteau. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  5. Dans un bol, mélanger la farine avec le café et la poudre à pâte.
  6. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique. Fouetter de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
  7. Incorporer graduellement les ingrédients secs et verser le beurre fondu en filet.
  8. Sur une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po) tapissée d’une feuille de papier parchemin, étaler uniformément la pâte. Cuire au centre du four de 12 à 15 minutes.
  9. Retirer du four. Déposer le gâteau et le papier sur un linge humide. Rouler le gâteau dans son papier sur la largeur. Laisser refroidir.
  10. Dérouler le gâteau et retirer le papier. Étaler la ganache aux noisettes sur le gâteau. Rouler le gâteau et couper les extrémités.
  11. À l’aide d’une spatule, glacer la bûche avec l’autre part de ganache. Réfrigérer 2 heures.
  12. Si désiré, décorer avec des bonbons entiers et hachés au moment de servir.


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