Crème glacée à la lavande
- Portions 1,5 litre (6 tasses)
- Temps de préparation 20 minutes
- Trempage 5 minutes (infusion)
- Congélation 4 heures
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 250 ml (1 tasse): calories 288; protéines 2 g; M.G. 30 g; glucides 4 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 81 mg; sodium 42 mg
Crème glacée à la lavande
À la recherche d’une crème glacée originale? Pourquoi ne pas opter pour une crème glacée aux fleurs? Cette recette sucrée de crème glacée délicate à la lavande charmera tous les amateurs de desserts faits maison avides d’idées raffinées. Vous craquerez sans aucun doute pour cette glace maison artisanale et onctueuse réalisée avec de véritables fleurs de lavande séchées. Ce dessert floral à la lavande est ainsi la finale tout indiquée pour un repas qui fera jaser autour de la table! Qui pourra résister à l’envie de plonger sa cuillère dans cette crème glacée estivale digne de la meilleure crèmerie locale?
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 5 ml (1 c. à thé) de fleurs de lavande séchées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de colorant alimentaire violet
- 1 sachet de thé Earl Grey
- 1 conserve de lait condensé sucré de 300 ml
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35%
Étapes
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Retirer du feu.
- Ajouter les fleurs de lavande, le colorant alimentaire et le sachet de thé dans le lait. Laisser le thé infuser 5 minutes, puis retirer le sachet. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
- À l’aide d’un tamis, filtrer le lait infusé au-dessus d’un bol. Ajouter le lait condensé et la vanille dans le bol. Remuer.
- Dans un autre bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Ajouter graduellement le lait à la lavande en pliant la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à homogénéité.
- Transvider la préparation dans un moule. Couvrir d’une pellicule plastique et placer au congélateur de 4 à 6 heures.
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