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Pouding chômeur à l’érable

Pouding chômeur à l’érable

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 511; protéines 5 g; matières grasses 14 g; glucides 109 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 182 mg; sodium 147 mg
Classique de la cuisine québécoise traditionnelle, redécouvrez l’inimitable pouding chômeur à l’érable !

Ingrédients

Pour le sirop :

  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade

Pour la pâte :

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2 %
  • 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’érable

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, mélanger les ingrédients du sirop. Porter à ébullition. Retirer du feu.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille dans un autre bol jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse. Incorporer les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition. Verser le lait en fouettant.
  5. À l’aide d’une spatule, incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  6. Ajouter les flocons d’érable et remuer.
  7. Verser le sirop dans un moule carré de 20 cm (8 po) de largeur et de 7,5 cm (3 po) de hauteur. Couvrir délicatement de pâte.
  8. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four et laisser tiédir.

 

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