Antipasti d’artichauts aux herbes fraîches
- Portions 4
Antipasti d’artichauts aux herbes fraîches
Ces hors-d'œuvre venus d'Italie ont le chic de mettre en appétit. L'union heureuse du miel, du jus de citron et des fines herbes enveloppe avec délice les fonds et les cœurs d'artichauts. Parfaits pour émoustiller les sens, apéritif en main!
Ingrédients
1 boîte de fonds d’artichaut
1 boîte de coeurs d’artichaut
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Jus d’un citron
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
5 ml (1 c. à thé) de poivre concassé
5 ml (1 c. à thé) de poivre rose
Sel au goût
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon rouge haché
Préparation
- Couper les fonds et les coeurs d’artichaut en quatre. Les laisser bien égoutter.
- Mélanger le miel, le jus de citron et les fines herbes.
- Assaisonner avec les poivres et le sel.
- Verser et fouetter constamment l’huile afin d’obtenir une vinaigrette homogène.
- Incorporer les artichauts et l’oignon en remuant doucement.
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