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Potage aux poires, poireaux et tofu

Potage aux poires, poireaux et tofu

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 28 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 297; protéines 13 g; matières grasses 5 g; glucides 53 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 78 mg; sodium 967 mg

Ingrédients

  • 4 poires Bartlett pelées et coupées en cubes
  • 1 poireau émincé
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes
  • 1 paquet de 340 g de tofu mou soyeux de type Sunrise coupé en morceaux
  • 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
  2. Ajouter les poires et le poireau. Remuer et cuire 2 minutes.
  3. Ajouter le bouillon, le tofu et les pommes de terre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 25 à 30 minutes.
  4. Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.


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