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Soupe aux légumes et à l’orge

Soupe aux légumes et à l’orge

  • Portions 4 à 6
  • Temps de cuisson 4 à 10 heures
Plus elle mijote, plus elle est savoureuse! Cette soupe consistante saura réchauffer les petits coeurs, quand le froid est à nos portes.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
2 carottes coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
2 branches de céleri coupées en dés
3 pommes de terre coupées en dés
1 poireau émincé
125 ml (1/2 tasse) d’orge perlé
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
1 à 2 pincées de muscade
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon avec les carottes et l’ail.
  • Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse. Mélanger et couvrir.
  • Cuire à faible intensité de 8 à 10 heures ou à intensité élevée de 4 à 5 heures.


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Laisser un commentaire

  1. Rose octobre 13, 2018

    J’ai juste de l’orge mondé puis-je quand utiliser? Merci

  2. Alexandre - Édition Pratico-Pratiques octobre 25, 2018

    Bonjour,

    Il est possible d’utiliser de l’orge mondé pour cette recette. Cependant, il faudra prolonger quelque peu la cuisson pour que celui-ci soit bien cuit.

    Merci à vous!

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