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Soupe thaïe au poulet et cari rouge

Soupe thaïe au poulet et cari rouge

  • Portions 2
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 9 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 569; protéines 27 g; M.G. 22 g; glucides 64 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 39 mg; sodium 831 mg
Qui dit retour des temps frais, dit nécessairement retour des soupes-repas bien chaudes et costaudes. En voici une d’inspiration thaïe qui ne vous laissera pas sur votre appétit !

Ingrédients

  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 grosse poitrine de poulet sans peau coupée en lanières
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 1 boîte de lait de coco léger de 400 ml
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili aux poivrons avec morceaux (de type Heinz)
  • 250 ml (1 tasse) de chou chinois émincé
  • 100 g (3 1/2 oz) de vermicelles de riz
  • Sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de coriandre fraîche

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet de 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  3. Ajouter la pâte de cari et poursuivre la cuisson 30 secondes.
  4. Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes et la sauce chili. Remuer. Porter à ébullition.
  5. Ajouter le chou chinois et les vermicelles de riz. Laisser mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les vermicelles soient cuits. Saler et poivrer.
  6. Au moment de servir, garnir de feuilles de coriandre.


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