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Boeuf bourguignon allégé à la mijoteuse

Boeuf bourguignon allégé à la mijoteuse

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 7 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 323; protéines 35 g; M.G. 11 g; glucides 14 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 52 mg; sodium 617 mg
Transformer un repas classique en repas santé, c’est notre spécialité! Découvrez notre version minceur du bœuf bourguignon, une recette à la mijoteuse on ne peut plus savoureuse.

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
  • 800 g (environ 1 3/4 lb) de cubes de boeuf à ragoût
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 2 carottes coupées en tronçons
  • 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en quatre
  • 10 oignons perlés (non marinés) pelés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 feuille de laurier
  • 3 tiges de thym frais
  • 3 tranches de prosciutto

Pour la sauce:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de vin rouge
  • 160 ml (2/3 de tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans la mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques cubes de boeuf à la fois sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de farine et remuer.
  3. Transférer les cubes de boeuf dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, les champignons, les oignons perlés, l’ail et les fines herbes. Remuer.
  4. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
  5. Déposer les tranches de prosciutto dans une assiette. Cuire au micro-ondes de 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant. Émietter.
  6. Au moment de servir, garnir chaque portion de prosciutto émietté.


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  1. Diane Gagnon octobre 22, 2020

    je vais l`essayer ce samedi

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