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Chili estival

Chili estival

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 339; protéines 31 g; M.G. 13 g; glucides 28 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 96 mg; sodium 513 mg

Ingrédients

  • 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 kg (environ 2 1/4 lb) de boeuf haché extra-maigre
  • 1 1/2 oignon haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains
  • 1 1/2 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 20 à 25 tomates cerises coupées en deux
  • 4 poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre

Étapes

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché et l’oignon de 8 à 10 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  2. Incorporer la poudre de chili, l’ail, le maïs et les tomates en dés. Poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes.
  3. Ajouter les tomates cerises et les poivrons. Saler et poivrer. Remuer délicatement.
  4. Répartir le chili dans les bols. Garnir de coriandre.

Idée pour accompagner

Chips de pitas grillées

Quantité: 8 portions
Par portion: 62 calories; protéines 2 g; matières grasses 0 g; glucides 13 g; fibres 0,5 g; fer 1 mg; calcium 19 mg; sodium 121 mg

Couper 3 pitas moyens en huit pointes chacun et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 190 °C (375 °F), en retournant les pitas à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.



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