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Cigares au chou à la mexicaine

Cigares au chou à la mexicaine

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 19 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 440; protéines 32 g; M.G. 28 g; glucides 16 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 262 mg; sodium 807 mg
Pour faire changement des tacos, essayez cette recette de cigares au chou garnis à la mexicaine! Vous serez charmé par ce plat à la fois rafraîchissant et rassasiant!

Ingrédients

  • 8 grandes feuilles de chou de Savoie
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1/2 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • 80 ml (1/3 de tasse) de maïs en grains
  • 10 tomates cerises coupées en dés
  • 180 ml (3/4 de tasse) de salsa
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sauce tomate
  • 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les feuilles de chou de 2 à 3 minutes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
  3. Dans la même casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter le boeuf haché et cuire de 5 à 6 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  5. Ajouter la poudre de chili et le cumin. Saler, poivrer et remuer.
  6. Ajouter le maïs, les tomates et la moitié de la salsa. Remuer. Cuire de 1 à 2 minutes.
  7. Répartir la préparation à la viande au centre des feuilles de chou. Rabattre les côtés des feuilles sur la préparation et rouler en serrant.
  8. Dans un bol, mélanger le reste de la salsa avec la sauce tomate. Verser la sauce dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Déposer les cigares au chou dans le plat, joint dessous. Garnir de fromage.
  9. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Idée pour accompagner

Quinoa amandes et miel

Quantité: 2 portions
Par portion: 234 calories; protéines 8 g; matières grasses 11 g; glucides 29 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 71 mg; sodium 7 mg

Dans une casserole, déposer 160 ml (2/3 de tasse) d’eau et 80 ml (1/3 de tasse) de quinoa rincé et égoutté. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Dans un bol, mélanger le quinoa avec 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées, 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre et 10 ml (2 c. à thé) de miel. Saler et poivrer.



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