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Pâté chinois aux trois viandes

Pâté chinois aux trois viandes

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

 

6 à 8 pommes de terre (Russet, Idaho ou Yukon Gold)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
1 carotte hachée
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
340 g (3/4 de lb) de veau haché
340 g (3/4 de lb) de boeuf haché
340 g (3/4 de lb) de porc haché
15 ml (1 c. à soupe) d’épices à bifteck
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin
45 ml (3 c. à soupe) de sauce Worcestershire
125 ml (1/2 tasse) de lait chaud
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 boîte de maïs en crème de 540 ml
1 boîte de maïs en grains de 540 ml, rincés et égouttés
10 ml (2 c. à thé) de paprika

Préparation

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  • Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 20 minutes.
  • Dans une autre casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, la carotte et l’ail de 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les viandes, les épices et l’assaisonnement. Cuire en remuant de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  • Incorporer le vinaigre et la sauce Worcestershire.
  • Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée avec le lait chaud et le beurre. Assaisonner.
  • Répartir uniformément la viande dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po).
  • Dans un bol, mélanger le maïs en crème avec le maïs en grains. Répartir sur la viande.
  • Couvrir le maïs de purée de pommes de terre. Parsemer de paprika et cuire au four de 30 à 35 minutes.


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