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Pâté mexicain

Pâté mexicain

  • Portions 8
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 53 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 462; protéines 24 g; M.G. 25 g; glucides 35 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 133 mg; sodium 307 mg
Pour faire changement des pâtés plus traditionnels, on vous propose un délicieux pâté mexicain, bien garni de maïs en grains, de tomates et de poivrons colorés. Une recette qui saura vous réchauffer en ce mois d’octobre frisquet !

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 300 g (2/3 de lb) de boeuf haché maigre
  • 300 g (2/3 de lb) de veau haché
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 1 jalapeño haché
  • 1 oignon haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex

Pour la pâte :

  • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
  • 180 ml (3/4 de tasse) d’eau
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf et le veau hachés de 5 à 7 minutes en égrainant à la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  3. Ajouter les poivrons, le jalapeño, l’oignon, le ketchup, la sauce chili, la pâte de tomates, les tomates, le maïs en grains et la poudre de chili. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 13 à 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser tiédir.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule.
  5. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 30 cm (12 po).
  6. Déposer l’abaisse de pâte dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre. Verser la préparation à la viande dans l’abaisse. Couvrir de fromage.
  7. Cuire au four de 35 à 40 minutes.

Idée pour accompagner

Salade verte aux tomates et concombre

Quantité: 2 portions
Par portion: 174 calories; protéines 2 g; matières grasses 14 g; glucides 14 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 67 mg; sodium 15 mg

Dans un saladier, mélanger 500 ml (2 tasses) de roquette avec 1/4 de concombre coupé en rondelles, 8 à 10 tomates cerises coupées en deux, 1/2 petit oignon rouge coupé en quartiers, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais. Saler et poivrer.



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  1. Yannick nzalankazi octobre 24, 2019

    J’aime bien c’est plat ce vraiment délicieux

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