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Bol de nouilles Chiang Mai au poulet

Bol de nouilles Chiang Mai au poulet

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes

Voici un plat coloré et bien relevé grâce à la pâte de cari rouge!

Ingrédients

  • 100 g de nouilles de riz larges
  • 3 poitrines de poulet sans peau
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma
  • 1 carotte coupée en bâtonnets
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 boîte de lait de coco de 400 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 3 oignons verts émincés

Préparation

  1. Préparer les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  2. Émincer les poitrines de poulet.
  3. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet de 2 à 3 minutes en procédant par petites quantités.
  4. Ajouter la pâte de cari, l’ail et le curcuma. Cuire quelques secondes en remuant.
  5. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des oignons verts. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 5 à 6 minutes.
  6. Incorporer les nouilles et réchauffer 1 minute.
  7. Répartir dans quatre bols préalablement réchauffés sous l’eau chaude et parsemer d’oignons verts.


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