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Courge spaghetti à l’asiatique

Courge spaghetti à l’asiatique

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 37 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 341; protéines 31 g; M.G. 11 g; glucides 30 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 96 mg; sodium 797 mg
Impossible de résister à cette recette santé de côtelettes de porc et courge spaghetti, une version faible en glucides de vos sautés asiatiques favoris!

Ingrédients

  • 1 petite courge spaghetti
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • Sel et poivre au goût
  • 450 g (1 lb) de côtelettes de longe de porc coupées en lanières
  • 1/2 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 poivron rouge émincé
  • 100 g (3 1/2 oz) de pois sucrés coupés en deux
  • 2 oignons verts émincés

Pour la sauce:

  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
  3. Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Badigeonner la chair avec la moitié de l’huile de sésame. Saler et poivrer. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge soit cuite, mais encore légèrement croquante.
  4. Retirer la courge du four, puis effilocher la chair à l’aide d’une fourchette. Réserver la chair dans une assiette.
  5. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  6. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  7. Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute.
  8. Ajouter le poivron et les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 minutes.
  9. Ajouter la courge et la sauce. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 1 à 2 minutes.
  10. Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.


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  1. Nathalie Huard novembre 26, 2020

    Une recette santé à refaire absolument!!
    Tellement excellente que mon mari en redemande déjà pour très bientôt!

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