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Gratin de rigatonis, sauce puttanesca à la saucisse

Gratin de rigatonis, sauce puttanesca à la saucisse

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 15 minutes

Pratiques, les plats tout-en-un! Et si la recette est à base de pâtes gratinées au four, c'est du plaisir garanti pour la tablée au moment du souper. La sauce à la viande, relevée à la mode italienne, ajoute du piquant dans l'assiette.
 

Ingrédients

350 g de rigatonis
375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar râpé

Pour la sauce:
5 saucisses italiennes
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
30 ml (2 c. à soupe) de câpres, égouttées
80 ml (1/3 de tasse) d’olives noires tranchées
4 filets d’anchois hachés (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  • Retirer la membrane des saucisses.
  • Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair des saucisses de 2 à 3 minutes en l’égrainant à l’aide d’une cuillère de bois.
  • Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
  • Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen.
  • Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et ajouter à la sauce.
  • Transférer la préparation dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Couvrir de fromage.
  • Cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine.


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