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Pâtes crémeuses aux crevettes nordiques

Pâtes crémeuses aux crevettes nordiques

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 366; protéines 15 g; M.G. 15 g; glucides 38 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 94 mg; sodium 733 mg
Non, vous ne rêvez pas: ces pâtes bien crémeuses garnies de crevettes nordiques sont réellement sous la barre des 400 calories! À condition de résister à l’envie de s’en servir une deuxième portion!

Ingrédients

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farfalles
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de jus de palourde (ou de fumet de poisson liquide)
  • 250 g (415 ml) de crevettes nordiques
  • 125 ml (1/2 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • Sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’ail et les échalotes de 1 à 2 minutes.
  3. Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
  4. Ajouter la farine et remuer. Verser le jus de palourde et porter à ébullition en fouettant.
  5. Ajouter les crevettes et le mélange laitier. Saler, poivrer et remuer. Porter de nouveau à ébullition.
  6. Ajouter les fines herbes et les pâtes. Remuer.


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