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Farce aux canneberges

Farce aux canneberges

  • Portions 10

Volailles de tout acabit peuvent être farcies de cette préparation aux canneberges. Cette farce convient aussi aux filets de porc. Enfin, on peut simplement la servir comme tel en plat d'accompagnement en la faisant cuire au four environ 30 à 45 minutes.

Ingrédients

2 oignons
2 carottes
2 pommes
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de porc haché
2 œufs
250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
125 ml (1/2 tasse) de farine d’avoine
45 ml (3 c. à soupe) de cognac
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Hacher les oignons.
  • Couper les carottes et les pommes en petits dés.
  • Dans une poêle, chauffer l’huile et faire dorer les oignons, les carottes et les pommes.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients.
  • Ajouter les légumes refroidis et réserver au frais.


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