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Filet de porc farci au fromage et bacon

Filet de porc farci au fromage et bacon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 26 minutes

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Ingrédients

  • 3 tranches de bacon
  • 10 à 12 champignons tranchés
  • 500 ml (2 tasses) d’ épinards parés et hachés
  • sel et poivre au goût
  • 1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb), paré
  • 100 g (3 1/2 oz) de cheddar coupé en bâtonnets
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 300 g (2/3 de lb) de carottes nantaises
  • 250 ml (1 tasse) de riz basmati, rincé et égoutté
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. Cuire les tranches de bacon de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réserver dans une assiette en prenant soin de conserver un peu de gras dans la poêle.
  3. Ajouter les champignons dans la poêle et cuire de 4 à 5 minutes. 
  4. Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bacon et remuer. Retirer du feu et laisser tiédir.
  5. Couper le filet de porc en deux sur l’épaisseur, sans le trancher complètement. Ouvrir le filet en portefeuille, puis le garnir de la préparation au bacon et du fromage. Ficeler le filet. 
  6. Dans la même poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le filet de porc sur toutes les faces de 4 à 5 minutes. Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes. 
  7. Pendant ce temps, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau dans une casserole. Ajouter le riz basmati, puis couvrir et cuire à feu doux de 12 à 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer.
  8. Pendant la cuisson du riz, cuire les carottes nantaises de 6 à 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à tendreté. Égoutter. Saler et poivrer.
  9. Retirer les ficelles du filet de porc, puis le trancher. Servir avec les carottes nantaises et le riz. Parsemer de ciboulette. 


Laisser un commentaire

  1. Emanuela Mota October 28, 2018

    Au l air très bon

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