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Filet de porc laqué au cidre

Filet de porc laqué au cidre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Avec ses saveurs tantôt sucrées, tantôt acidulées, ce filet de porc laqué au cidre en réjouira plus d'un!

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de cidre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
  • 1 filet de porc de 600 g (environ 1 1⁄3 lb)

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans une casserole, mélanger le cidre avec la cassonade, le jus de lime et la moutarde à l’ancienne. Porter à ébullition, puis chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Laisser tiédir.
  3. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Badigeonner avec un peu de sauce au cidre.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant le filet à mi-cuisson et en le badigeonnant de sauce.
  5. Déposer le filet de porc sur une planche à découper et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
  6. Dans une casserole, porter le reste de la sauce à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Servir avec le filet de porc.

Idée pour accompagner:

Salade de pommes de terre

Couper de 4 à 6 pommes de terre rouges en quartiers. Déposer dans une grande casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, mais encore légèrement croquantes. Égoutter, puis laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne, 10 ml (2 c. à thé) de miel et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Ajouter les pommes de terre dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.



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