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Médaillons de porc aux kiwis

Médaillons de porc aux kiwis

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 279; protéines 38 g; M.G. 7 g; glucides 15 g; fibres 8 g; fer 2 mg; calcium 46 mg; potassium 815 mg; sodium 153 mg

Ingrédients

  • 650 g (environ 1 1/2 lb) de filets de porc
  • poivre du moulin au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • 3 kiwis pelés et coupés en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus de pomme non sucré
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée

Préparation

  1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet de manière à obtenir 12 médaillons. Poivrer.
  2. Dans une poêle striée, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les médaillons de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  3. Dans une casserole, chauffer le mélange laitier avec la moitié des kiwis et le jus de pomme de 2 à 3 minutes à feu moyen. Transférer dans le contenant du mélangeur et émulsionner jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
  4. Verser la sauce dans un bol. Incorporer le reste des kiwis et la ciboulette. Poivrer. Servir avec les médaillons.


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