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Ragoût de porc aux canneberges à la mijoteuse

Ragoût de porc aux canneberges à la mijoteuse

  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures

Les morceaux de porc imbibés de l'arôme des canneberges et du vin rouge vous feront rêver à chaque bouchée.

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de sauce aux canneberges en gelée
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches émincées
  • piment de Cayenne au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges fraîches ou séchées
  • sel au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 1 kg (2 lb) de cubes de porc à ragoût
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
  1. Déposer la farine et les cubes de porc dans un bol. Remuer afin de bien enrober les cubes. Secouer pour enlever l’excédent de farine.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir les cubes de porc sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Déposer la viande dans la mijoteuse. Enlever l’huile de cuisson de la poêle.
  4. Verser le vin rouge et la sauce aux canneberges dans la poêle. Porter à ébullition en remuant de temps à autre. Verser ce mélange dans la mijoteuse. Ajouter les échalotes, le piment, les canneberges et le sel.
  5. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité ou de 4 à 6 heures à intensité élevée.


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  1. Johanne Rouillard September 25, 2018

    Les cubes sont devenus secs à la cuisson et le goût de vin et de canneberges est beaucoup trop relevé. Bref ma famille n’a pas apprécié

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