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Galettes de poulet et carottes

Galettes de poulet et carottes

  • Portions 4 (12 galettes)
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 22 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (3 galettes): calories 222; protéines 25 g; M.G. 12 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 86 mg; sodium 176 mg
Difficile de résister à cette recette santé de galettes de poulet aux carottes et courgettes!

Ingrédients

  • 2 carottes râpées
  • 1 courgette râpée
  • 450 g (1 lb) de poulet haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de chipotle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’ail
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
  • Sel et poivre au goût

Pour la trempette:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Déposer les carottes et la courgette râpées sur un linge. Tordre le linge au- dessus de l’évier pour extraire le maximum d’eau.
  3. Dans un bol, mélanger le poulet avec les carottes, la courgette, les échalotes, le paprika, le chipotle, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Saler et poivrer.
  4. Façonner douze galettes en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
  5. Déposer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 22 à 25 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
  6. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la trempette dans un petit bol. Servir avec les galettes.

Idée pour accompagner

Salade croquante

Par portion: 33 calories; protéines 2 g; matières grasses 0 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 54 mg; sodium 27 mg

Dans un saladier, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt nature 0% avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc. Ajouter 750 ml (3 tasses) de laitue iceberg déchiquetée, 1 carotte râpée, 1/2 concombre coupé en dés et 1/4 de petit oignon rouge haché. Saler, poivrer et remuer.



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