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Ailes de poulet miel et ail

Ailes de poulet miel et ail

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 37 minutes
/ 5

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Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de miel
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ ail haché
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • sel et poivre au goût
  • 36 à 48 ailes de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
  • 1 lime coupée en quartiers

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le miel avec l’ail, le bouillon de poulet et le paprika. Saler et poivrer. 
  2. Ajouter les ailes de poulet dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 1 heure au frais. 
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne. 
  4. Égoutter les ailes de poulet au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade. Déposer les ailes de poulet sur un plateau d’aluminium. Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la marinade ait réduit des deux tiers. 
  5. Éteindre l’un des brûleurs du barbecue et déposer le plateau d’aluminium au-dessus du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 25 à 30 minutes, en retournant les ailes de poulet et en les badigeonnant de marinade quelques fois à partir de la mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. 
  6. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille chaude du barbecue, puis y déposer les ailes de poulet. Fermer le couvercle et faire griller de 1 à 2 minutes de chaque côté, en badigeonnant quelques fois les ailes de marinade. 
  7. Au moment de servir, garnir les ailes de poulet de coriandre. Servir avec les quartiers de lime.


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