Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Poulet | Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre

Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes
À mi-chemin entre la cuisine thaïlandaise et la cuisine indienne, ces poitrines de poulet convient vos papilles à un monde de saveurs!

Ingrédients

 

1 oignon
1 poivron rouge
3 clémentines
4 poitrines de poulet, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) de sel de mer orange-coriandre ou d’épices à poulet
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Pour la sauce
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya légère
45 ml (3 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

 

Préparation

  • Émincer l’oignon et le poivron. Éplucher les clémentines. Tailler les clémentines en rondelles sur la largeur, puis couper les rondelles en deux.
  • Assaisonner les poitrines avec le sel de mer orange-coriandre. Presser légèrement sur les épices afin qu’elles adhèrent à la chair.
  • Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
  • Pendant la cuisson du poulet, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver.
  • Dans la poêle, cuire l’oignon et le poivron 1 minute. Verser la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux-moyen 2 minutes.
  • Remettre les poitrines dans la poêle et ajouter les clémentines. Chauffer 1 minute.
  • Au moment de servir, ajouter la coriandre.


Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

Vous aimerez peut-être également