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Soupe aux boulettes de poulet et gingembre

Soupe aux boulettes de poulet et gingembre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 362; protéines 32 g; matières grasses 14 g; glucides 28 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 75 mg; sodium 1 136 mg
Colorée, goûteuse et réconfortante : voilà une soupe qui est parfaite pour les journées d’automne un peu frisquettes !

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 500 ml (2 tasses) de courge Butternut coupée en dés
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards

Pour les boulettes :

  • 450 g (1 lb) de poulet haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 3 oignons verts hachés
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
  2. Façonner 24 boulettes avec la préparation.
  3. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire l’oignon, le gingembre et l’ail 1 minute.
  4. Ajouter le bouillon, la sauce soya, le vinaigre et la courge. Porter à ébullition.
  5. Ajouter les boulettes dans la casserole. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  6. Ajouter les épinards et remuer. Cuire 2 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. Therese septembre 28, 2019

    Aimé beaucoup vos recettes

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