Poulet épicé au kimchi et lime
- Portions 3 ou 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Poulet épicé au kimchi et lime
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus du pot de kimchi
- 30 ml (2 c. à soupe) de tamari
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sriracha
- 2 poitrines de poulet coupées en petits cubes
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
Pour la sauce :
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de kimchi haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sriracha
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- 1 lime (zeste)
Pour le service (au goût) :
- Riz cuit chaud
- Avocats coupés en tranches
- Concombre anglais coupé en rubans
- Graines de sésame grillées
- Oignons verts coupés en rubans
- Quartiers de lime
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger le jus du pot de kimchi avec le tamari, l’huile de sésame, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et la sriracha. Ajouter le poulet et remuer afin de bien l’enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 15 à 30 minutes au frais.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et crémeuse. Réserver au frais.
- Égoutter le poulet et réserver la marinade.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le poulet de 5 à 6 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
- Dans un autre petit bol, fouetter la fécule de maïs avec la marinade réservée jusqu’à ce qu’elle se soit bien dissoute.
- Réduire légèrement l’intensité du feu. Verser la marinade dans la poêle et remuer. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet.
- Répartir le riz dans des bols. Garnir de poulet, d’avocats, de concombre et de sauce. Parsemer de graines de sésame et d’oignons verts. Servir avec des quartiers de lime.
- Le poulet cuit se conserve trois ou quatre jours au réfrigérateur et jusqu’à trois mois au congélateur. Conserver la sauce, le riz, les avocats, le concombre et les garnitures séparément.
FAQ – Poulet épicé au kimchi et lime
Combien de temps faut-il faire mariner le poulet épicé au kimchi?
La recette prévoit une marinade de 15 à 30 minutes au réfrigérateur. Elle parfume le poulet avec le kimchi, le tamari, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et la sriracha.
Comment servir ce poulet coréen?
Répartissez du riz cuit dans des bols, puis ajoutez le poulet et la sauce. Vous pouvez ensuite garnir d’avocat, de concombre, de graines de sésame, d’oignons verts et de quartiers de lime.
Est-ce que le poulet au kimchi est très épicé?
La recette contient de la sriracha ainsi que du kimchi. Pour obtenir un résultat moins relevé, vous pouvez ajuster la quantité de sriracha selon vos goûts.
Peut-on congeler le poulet épicé?
Oui. Le poulet cuit se conserve jusqu’à trois mois au congélateur. Conservez toutefois la sauce, le riz, les avocats, le concombre et les autres garnitures séparément.
Combien de temps se conserve le poulet au réfrigérateur?
Le poulet cuit se conserve de trois à quatre jours au réfrigérateur.
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