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Macaroni à la viande (sans viande !)

Macaroni à la viande (sans viande !)

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 381; protéines 21 g; M.G. 7 g; glucides 66 g; fibres 9 g; fer 6 mg; calcium 203 mg; sodium 490 mg

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de macaronis de blé entier
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 75 g (environ 2 1/2 oz) de protéine végétale texturée (PVT)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • Sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de copeaux de parmesan

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri 2 minutes.
  3. Ajouter la protéine végétale texturée, la pâte de tomates, les fines herbes et les tomates en dés. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.
  4. Ajouter les macaronis et remuer.
  5. Garnir le macaroni des copeaux de parmesan.


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