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Ketchup aux tomates vertes

Ketchup aux tomates vertes

  • Portions 6 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Trempage 15 minutes de stérilisation
  • Temps de cuisson 48 minutes

Profitez des tomates non mûries du jardin pour concocter ce ketchup aux tomates vertes!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre
  • 500 ml (2 tasses) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de fenouil
  • 10 grains de poivre de la Jamaïque (quatre-épices)
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • 2 litres (8 tasses) de tomates vertes coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de moutarde
  • 3 branches de céleri coupés en dés
  • 2 oignons coupés en dés
  • 2 pommes vertes

Préparation

  1. Dans une grande casserole en acier inoxydable, déposer le vinaigre de cidre, le sucre, les grains de fenouil, le poivre de la Jamaïque, le poivre noir et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson à feu doux-moyen de 40 à 50 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Pendant ce temps, stériliser 6 bocaux de 500 ml (2 tasses).
  4. Répartir le ketchup chaud dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 1 cm (1/2 po) entre le ketchup et le rebord du pot.
  5. Stériliser dans une casserole 15 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. Raymonde Ramsay octobre 6, 2019

    Nous avons essayer la recette au tomate verte et c est super bon merci

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