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Tzatziki

Portions 375 ml (1 1/2 tasse)

Cette trempette à la grecque est l'accompagnement classique des souvlakis. Tout frais, le tzatzíki trouve aussi sa place dans des plats à saveur estivale, comme une salade de pommes de terre ou en à-côté des grillades ou comme garniture dans un hamburger. À l'apéro, il devient trempette pour les légumes, les croustilles ou les pitas.

Ingrédients

1 concombre anglais
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
310 ml (1 1/4 tasse) de crème sure légère
6 feuilles de menthe hachées
2 gousses d’ail hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

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Préparation

Peler le concombre et couper en deux.
À l’aide d’une cuillère, retirer les pépins en raclant l’intérieur du concombre.
Râper à l’aide d’une râpe à fromage de format moyen et déposer dans une passoire.
Saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 15 minutes.
Dans un bol, mélanger la crème sure avec la menthe, l’ail, l’huile d’olive, l’assaisonnement et le concombre.
Réserver au frais pendant une heure.