Carrés croustillants s’mores
- Portions 16 carrés
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Congélation 40 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Carrés croustillants s’mores
Chocolat, guimauve et petit côté craquant: ces carrés croustillants s'mores composent un dessert sans cuisson qui plaît à tout coup. En d’autres mots, c’est le classique du feu de camp à savourer à la maison, sans même allumer le four!
Recette tirée du livre À l'avance de Mariève Bergeron et Alexane Rivard
Ingrédients
Pour la base :
- 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat noir
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre de cajou
- 750 ml (3 tasses) de céréales de riz soufflé
- 125 ml (1/2 tasse) de mini-guimauves
Pour le centre :
- 180 ml (3/4 de tasse) de beurre de cajou
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de noix de coco
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de cacao
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat noir
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix de coco
- 1 biscuit Graham émietté
Étapes
- Pour la base. Dans un bain-marie, faire fondre les pépites de chocolat noir avec le beurre de cajou. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu.
- Ajouter les céréales de riz soufflé et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de chocolat. Incorporer délicatement les mini-guimauves.
- Étaler le mélange dans un plat carré de 20 cm (8 po) tapissé de papier parchemin. Bien presser et placer au congélateur 20 minutes.
- Pour le centre. Chauffer une poêle à feu moyen, puis y mélanger tous les ingrédients. Cuire de 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et légèrement épaissie.
- Transvider la préparation sur la base croustillante et remettre au congélateur de 20 à 25 minutes.
- Pour la garniture. Faire fondre les pépites de chocolat avec l’huile de noix de coco dans un bain-marie.
- Verser le chocolat fondu dans le moule, puis parsemer immédiatement de biscuit Graham émietté.
- Placer au réfrigérateur 30 minutes, jusqu’à ce que le chocolat ait figé complètement.
- Pour servir. Couper en 16 carrés.
- Se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur et jusqu’à deux mois au congélateur, dans un contenant hermétique. La texture croustillante peut être un peu moins marquée après décongélation.
FAQ – Carrés croustillants s’mores
Est-ce que les carrés croustillants s’mores nécessitent une cuisson?
Non. Il s’agit d’un dessert sans cuisson. Certaines préparations doivent être chauffées sur la cuisinière ou au bain-marie, puis les carrés prennent au congélateur et au réfrigérateur.
Combien de carrés cette recette donne-t-elle?
Cette recette permet de préparer 16 carrés.
Combien de temps faut-il prévoir avant de servir les carrés?
Prévoyez 15 minutes de préparation et 15 minutes pour chauffer les différentes préparations. Il faut ensuite compter 40 minutes au congélateur et 30 minutes au réfrigérateur.
Comment conserver les carrés s’mores?
Conservez-les jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ces carrés croustillants?
Oui. Ils se conservent jusqu’à deux mois au congélateur dans un contenant hermétique. Leur texture croustillante peut toutefois être un peu moins marquée après la décongélation.
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