Crème glacée à la lavande
- Portions 1,5 litre (6 tasses)
- Temps de préparation 20 minutes
- Trempage 5 minutes (infusion)
- Congélation 4 heures
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 250 ml (1 tasse): calories 288; protéines 2 g; M.G. 30 g; glucides 4 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 81 mg; sodium 42 mg
Crème glacée à la lavande
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 5 ml (1 c. à thé) de fleurs de lavande séchées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de colorant alimentaire violet
- 1 sachet de thé Earl Grey
- 1 conserve de lait condensé sucré de 300 ml
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35%
Étapes
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Retirer du feu.
- Ajouter les fleurs de lavande, le colorant alimentaire et le sachet de thé dans le lait. Laisser le thé infuser 5 minutes, puis retirer le sachet. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
- À l’aide d’un tamis, filtrer le lait infusé au-dessus d’un bol. Ajouter le lait condensé et la vanille dans le bol. Remuer.
- Dans un autre bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Ajouter graduellement le lait à la lavande en pliant la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à homogénéité.
- Transvider la préparation dans un moule. Couvrir d’une pellicule plastique et placer au congélateur de 4 à 6 heures.
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