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Macarons choco-orange

Portions 18 macarons
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

Pour les macarons:
250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes
415 ml (1 2/3 tasse) de sucre à glacer
3 blancs d’oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cacao

Pour la ganache au chocolat:
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
1 tablette de chocolat noir 70% à l’orange de 100 g

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Préparation

Cliquer ici pour voir les étapes de préparation des macarons.
Une fois les rondelles de pâte déposées sur les plaques, laisser croûter 30 minutes à température ambiante.
Préchauffer le four et faire cuire selon les indications mentionnées dans la recette des macarons au citron.
Pour la ganache, verser la crème dans une casserole. Chauffer jusqu’aux premiers frémissements. Ajouter le chocolat et fouetter jusqu’à ce que le chocolat fonde. Réfrigérer 1 heure.
Pour dresser les macarons, garnir le côté plat d’un biscuit avec 15 ml (1 c. à soupe) de préparation. Recouvrir d’un deuxième biscuit. Procéder de la même manière avec le reste des biscuits.
Conserver au froid dans un contenant hermétique.