Émincé de dinde aux pleurotes
- Portions 4
- Temps de cuisson 30 minutes
Émincé de dinde aux pleurotes
C'est en octobre que les pleurotes deviennent un légume de saison, mais il est aujourd'hui possible de se les procurer à l'année à l'épicerie. Ce repas délectable est prêt à manger en 30 minutes.
Ingrédients
720 g (1 1/2 lb) de dinde coupée en lamelles
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de fond de veau
125 ml (1/2 tasse) de boisson de soya nature
5 ml (1 c. à thé) de poivre italien
Sel au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de pleurotes émincés
Préparation
- Faire dorer la dinde dans une poêle chaude contenant l’huile et le beurre.
- Retirer la viande et jeter la graisse de cuisson. Dans la même poêle, verser le vin, le fond de veau et la boisson de soya. Laisser réduire d’un quart.
- Ajouter la dinde et les autres ingrédients.
- Poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la dinde soit tendre et cuite.
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