Crème de tomate
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Crème de tomate
La classique crème de tomates est populaire tant auprès des petits que des plus grands. Pour relever d’un cran cette soupe incontournable, pourquoi ne pas la préparer maison? Accompagnez-la d’un grilled cheese et vous créerez le duo parfait pour un dîner réconfortant comme dans le temps!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 1 litre (4 tasses) de tomates fraîches broyées
- 2 branches de céleri émincées
- 1 oignon haché
- 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon avec les tomates, le céleri, l’oignon, la pomme de terre, le sucre, l’ail et le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux-moyen 20 minutes.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre fondu. Incorporer à la soupe, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes.
- Incorporer la crème. À l’aide du mélangeur, réduire la préparation en une purée lisse.
- Filtrer la crème de tomate au-dessus d’un récipient à l’aide d’une passoire fine.
Idée pour accompagner:
Pailles au parmesan
Sur une surface farinée, abaisser 250 g (environ 1/2 lb) de pâte feuilletée en un rectangle de 25 cm x 15 cm (10 po x 6 po). Badigeonner la pâte avec 1 jaune d’oeuf battu. Saupoudrer de 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé et de 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché. Saler et poivrer. Presser légèrement afin que les ingrédients adhèrent bien à la pâte, puis y tailler des bandes de 1,5 cm (environ 3/4 de po) de largeur. Tourner chaque bande de pâte sur elle-même afi n de lui donner la forme d’une vrille. Déposer les pailles sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Cuire au four de 15 à 20 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Soupe crème tomate trop délicieuse. Celle-ci a été ajoutée à nos classiques.