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Mousse aux crevettes sur poires pochées

Mousse aux crevettes sur poires pochées

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 330; protéines 8 g; matières grasses 22 g; glucides 28 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 69 mg; sodium 425 mg
Légère, savoureuse et raffinée, cette recette de mousse aux crevettes sur poires pochées est exactement le genre d’entrée sur laquelle miser si vous souhaitez impressionner toute la tablée!

Ingrédients

  • 2 poires
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
  • 1 branche de céleri hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
  • Sel et poivre au goût
  • 8 petites feuilles de basilic frais

Étapes

  1. Peler les poires, puis les couper en deux. Retirer le coeur à l’aide d’une cuillère parisienne.
  2. Dans une casserole, déposer les demi-poires, le jus de citron et le sucre. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen. Égoutter les poires, puis les déposer dans une assiette. Laisser tiédir et réfrigérer 15 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec la mayonnaise, le céleri, le persil, l’aneth et les crevettes. Saler et poivrer.
  4. Répartir la préparation aux crevettes dans la cavité des demi-poires. Décorer avec les feuilles de basilic.


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