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Potage aux poireaux

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 22 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 357; protéines 4 g; matières grasses 25 g; glucides 29 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 142 mg; sodium 928 mg

On a tous nos classiques préférés quand il est question d’un bon potage maison. Crémeuse et débordante de saveurs, cette recette facile de potage aux poireaux est assurément à ajouter à votre répertoire! N’oubliez pas les croûtons maison pour un petit plus gourmand et on ne peut plus satisfaisant.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
3 poireaux moyens émincés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
4 pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35%

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Étapes

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, les poireaux et l’ail de 4 à 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre, le bouillon et la muscade. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux. Incorporer la crème et remuer.
Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Mélanger 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.

Idée pour accompagner

Croûtons maison à la ciboulette

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couper 1/2 baguette de pain en deux sur la longueur, puis en gros morceaux. Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli avec 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour salade. Tartiner le beurre parfumé sur les morceaux de pain. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les morceaux. Cuire au four de 10 à 12 minutes.