Potage crémeux à la citrouille et au maïs
Potage crémeux à la citrouille et au maïs
La chair de citrouille donne une texture onctueuse aux plats, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les potages! Cette recette réconfortante se congèle: parfait pour faire provision de délicieuses saveurs automnales.
Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) d’oignon haché
755 g (1 1/2 lb) de citrouille pelée et coupée en cubes
1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15% (facultatif)
5 ml (1 c. à thé) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de grains de maïs en conserve, rincés et égouttés
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter les cubes de citrouille et de pomme de terre. Cuire de 5 à 7 minutes.
- Verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
- Transférer la préparation dans le contenant du robot culinaire. Assaisonner. Si désiré, incorporer la crème.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les grains de maïs et cuire 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Répartir la soupe dans les bols et garnir chacune des portions de grains de maïs grillés et de persil haché.
Très bon