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Soupe rapido aux tortellinis

Soupe rapido aux tortellinis

  • Portions 6 à 8
  • Temps de cuisson 25 minutes

Fiez-vous sur les pâtes farcies pour développer de délicieuses soupes-repas pour les soirs pressés.

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de tortellinis tricolores au fromage
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
2 carottes coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 boîte de sauce tomate de 680 ml
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
45 ml (3 c. à soupe) de basilic haché
Sel et poivre du moulin
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Préparation

  • Cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante salée.
  • Égoutter et réserver.
  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile et dorer les oignons avec les carottes pendant quelques minutes.
  • Ajouter l’ail, la sauce tomate et le bouillon.
  • Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
  • Ajouter les tortellinis, le basilic et l’assaisonnement.
  • Laisser mijoter de deux à trois minutes.
  • Au moment de servir, parsemer de parmesan râpé.


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