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Bavette de bœuf aux bleuets

Bavette de bœuf aux bleuets

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
Une recette d'inspiration bistro au petit goût sucré: miam!

Ingrédients

 

4 bavettes de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches hachées
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
1 contenant de sauce bordelaise de 300 ml
Sel et poivre au goût
125 ml (ó tasse) de bleuets

 

Préparation

 

  • Inciser en quadrillé les deux côtés des bavettes dans le sens contraire des fibres.
  • Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les bavettes de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
  • Dans la même poêle, cuire les échalotes 1 minute.
  • Verser le sirop d’érable et porter à ébullition. Verser la sauce bordelaise. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu moyen.
  • Ajouter les bleuets et réchauffer 1 minute.
  • Déposer les bavettes dans les assiettes et napper de sauce.


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