Boeuf à l’orange
Boeuf à l’orange
Ce plat de bœuf d'influence asiatique fera voyager les papilles. Les zestes et le jus d'orange se mêlent au gingembre pour teinter la viande d'une note à la fois acidulée et piquante. Les noix de cajou, elles, ajoutent un délicieux croquant. Parfait avec du riz et des mini-bok choy!
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de tournesol
750 g (1 1/2 lb) de boeuf émincé
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre
Les zestes de deux oranges
20 noix de cajou écrasées
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Préparation
- Chauffer l’huile de tournesol dans une poêle. Faire sauter le boeuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Au besoin, faire colorer plusieurs fois.
- Ajouter l’ail, le gingembre, les zestes d’orange et les noix de cajou.
- Verser le jus d’orange avec la fécule de maïs préalablement diluée dans le bouillon de poulet.
- Porter à ébullition et assaisonner le tout.
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