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Boeuf à l’orange

Boeuf à l’orange

  • Portions 4 personnes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Ce plat de bœuf d'influence asiatique fera voyager les papilles. Les zestes et le jus d'orange se mêlent au gingembre pour teinter la viande d'une note à la fois acidulée et piquante. Les noix de cajou, elles, ajoutent un délicieux croquant. Parfait avec du riz et des mini-bok choy!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de tournesol
750 g (1 1/2 lb) de boeuf émincé
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre
Les zestes de deux oranges
20 noix de cajou écrasées
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Chauffer l’huile de tournesol dans une poêle. Faire sauter le boeuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Au besoin, faire colorer plusieurs fois.
  • Ajouter l’ail, le gingembre, les zestes d’orange et les noix de cajou.
  • Verser le jus d’orange avec la fécule de maïs préalablement diluée dans le bouillon de poulet.
  • Porter à ébullition et assaisonner le tout.


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