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Boeuf au basilic thaï

Boeuf au basilic thaï

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 heures, à faible intensité

Le petit côté anisé du basilic thaï est parfait pour des mijotés renouvelés!

Ingrédients

Pour la sauce:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de boeuf
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce aux huîtres
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce poisson
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Pour le sauté:
  • 2 poivrons rouges
  • 450 g (1 lb) de biftecks de surlonge de boeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non-grillé)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 24 feuilles de basilic thaï
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou grillées
  • 2 oignons verts émincés

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce. Réserver.
  2. Émincer les poivrons et tailler les biftecks de surlonge en fines tranches.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le boeuf de 1 à 2 minutes en procédant par petites quantités. Déposer dans la mijoteuse au fur et à mesure.
  4. Verser la sauce réservée dans la mijoteuse. Ajouter les gousses d’ail et le basilic thaï.
  5. Couvrir et cuire 4 heures à faible intensité.
  6. Ajouter les poivrons, les noix de cajou et les oignons verts. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.

Riz basmati aux noix de cajou

Rincer 250 ml (1 tasse) de riz basmati à l’eau froide. Égoutter. Dans une casserole, porter à ébullition le riz basmati avec 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen. Incorporer 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou, 2 oignons verts émincés et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron. Saler et poivrer.



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