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Boeuf Stroganoff minceur

Boeuf Stroganoff minceur

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 376; protéines 40 g; M.G. 17 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 5 mg; calcium 68 mg; sodium 523 mg

La saveur et la texture de ce mets populaire le hissent sans conteste au summum du réconfort!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de surlonge de boeuf coupée en lanières
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
  • sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons, les échalotes et l’ail de 4 à 5 minutes.
  2. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les lanières de boeuf 1 minute de chaque côté.
  4. Saupoudrer le boeuf de paprika et de farine. Cuire 1 minute en remuant.
  5. Ajouter le bouillon, la pâte de tomates, la moutarde, le thym et le mélange aux champignons. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu doux-moyen.
  6. Au moment de servir, incorporer la crème sure. Garnir de persil.


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Laisser un commentaire

  1. Diane Damphousse décembre 2, 2018

    Vos recettes sont tellement bonne bravo et merci

  2. laurachamelian août 23, 2019

    super bon

  3. laura chamelian août 30, 2019

    super bon

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