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Boulettes de boeuf à la méditerranéenne sur la plaque

Boulettes de boeuf à la méditerranéenne sur la plaque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 522; protéines 35 g; M.G. 23 g; glucides 47 g; fibres 7 g; fer 7 mg; calcium 246 mg; sodium 601 mg
La fraîcheur est au menu avec ces boulettes de bœuf haché à la méditerranéenne, une délicieuse recette parfaite peu importe le jour de la semaine.

Ingrédients

  • 2 pommes de terre à chair jaune coupées en quartiers
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
  • 12 asperges coupées en tronçons
  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 12 olives Kalamata dénoyautées
  • 50 g (1 3/4 oz) de fromage de chèvre émietté

Pour les boulettes:

  • 450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure de blé entier
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 1 oeuf

Pour l’huile parfumée:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 citron (zeste et jus)
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée. Ajouter les légumes dans le bol. Remuer.
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les légumes. Ajouter les boulettes sur la plaque.
  5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  6. Au moment de servir, parsemer de fromage de chèvre.


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