Boulettes de boeuf fajitas sur la plaque
- Portions 4 portions (20 boulettes)
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 727; protéines 43 g; matières grasses 47 g; glucides 36 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 519 mg; sodium 601 mg
Boulettes de boeuf fajitas sur la plaque
Légumes grillés, boulettes de bœuf bien assaisonnées et sauce tomate épicée: ce souper de fajitas sur la plaque donnera des airs de fiesta mexicana à toutes vos soirées!
Ingrédients
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières
- 1 oignon rouge coupé en rondelles
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 1 jalapeno coupé en rondelles
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14%
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Pour les boulettes:
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce tomate épicée:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 4 tomates coupées en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de chipotle en poudre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 220 °C(425 °F).
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
- Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Ajouter les poivrons, l’oignon, les courgettes et le jalapeno autour des boulettes. Arroser d’huile. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile pour la sauce tomate épicée à feu moyen dans une casserole en acier inoxydable. Cuire l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le reste des ingrédients de la sauce tomate épicée dans la casserole. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu doux-moyen.
- Servir les boulettes et les légumes avec la sauce. Garnir de fromage, de crème sure et de feuilles de coriandre.
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