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Boulettes de veau et de boeuf aux champignons à la suédoise

Boulettes de veau et de boeuf aux champignons à la suédoise

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes
Amateurs de boulettes suédoises? On vous garantit que cette recette express est encore plus facile à réaliser que de vous rendre au magasin de meuble pour en déguster!

Ingrédients

  • 250 g (environ 1/2 lb) de veau haché
  • 250 g (environ 1/2 lb) de boeuf haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de champignons hachés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
  • 1 oeuf battu
  • 1 oignon haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de lait
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de la Jamaïque (quatre-épices) moulu
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger le veau avec le boeuf, les champignons, la chapelure, l’oeuf battu, l’oignon, le lait et le poivre de la Jamaïque. Saler et poivrer.
  2. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, cuire la farine 30 secondes. Verser le bouillon de boeuf et porter à ébullition en remuant.
  5. Remettre les boulettes dans la poêle. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 10 à 12 minutes.
  6. Incorporer la crème et prolonger la cuisson de 2 minutes.

Idée pour accompagner

Purée de pommes de terre aux échalotes et bacon

Déposer de 4 à 5 pommes de terre pelées et coupées en cubes dans une casserole. Couvrir d’eau et saler. Porter à ébullition, puis cuire 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, 60 ml (1/4 de tasse) de bacon cuit et coupé en dés et 15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché. Saler, poivrer et remuer.



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  1. Julie février 22, 2020

    Boulettes extrêmement tendres, savoureux et facile à faire. Mon conjoint et moi avons adorés, recette à mettre dans mes classiques à refaire absolument!

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