Brochettes de veau aux fruits sauvages
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Brochettes de veau aux fruits sauvages
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de vinaigrette aux framboises
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 60 ml (1/4 de tasse) de framboises fraîches
- 60 ml (1/4 de tasse) de bleuets frais
- sel et poivre au goût
- 680 g (1 1/2 lb) de cubes de veau
- 16 champignons blancs
- Dans le contenant du mélangeur électrique, mélanger la vinaigrette avec la ciboulette, les framboises et les bleuets. Saler et poivrer.
- Transférer la préparation dans un sac hermétique. Ajouter les cubes de veau et laisser mariner 1 heure au frais.
- Égoutter la viande au-dessus d’une casserole afin de réserver la marinade. Piquer les cubes de viande sur les brochettes en les faisant alterner avec les champignons.
- Porter la marinade à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen de 10 à 15 minutes.
- Cuisson au barbecue: préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Sur la grille chaude et huilée, cuire les brochettes de 10 à 12 minutes.
- Cuisson au four: préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin et cuire au four de 10 à 12 minutes. Servir les brochettes avec la sauce.
Laisser un commentaire