Cheeseburgers au veau et halloumi grillé
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Trempage 2 heures (facultatif)
- Temps de cuisson 10 minutes
Cheeseburgers au veau et halloumi grillé
Pour voir la recette de pesto à la menthe et feta, cliquez ici!
Ingrédients
- 250 g (environ 1/2 lb) de halloumi (fromage à griller de type Doré-mi)
- 4 pains kaiser
Pour les galettes:
- 450 g (1 lb) de veau haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de germe de blé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauge hachée
- 2 oignons verts hachés
- 1 œuf battu
- sel et poivre au goût
Pour la sauce mayo pesto:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto à la menthe et feta
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
Pour la garniture:
- 4 tranches de tomate
- 4 feuilles de laitue frisée verte
Préparation
- Si désiré, faire tremper le fromage halloumi de 2 à 3 heures au frais dans un contenant rempli d’eau afin de le dessaler légèrement.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Réserver au frais 30 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce mayo-pesto. Réserver au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Égoutter le fromage halloumi et l’éponger à l’aide de papier absorbant. Couper le fromage en quatre tranches.
- Façonner quatre galettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur avec la préparation au veau.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les tranches de fromage de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Diviser les pains en deux, puis les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
- Garnir les pains de sauce mayo-pesto, d’une galette de viande, d’une tranche de fromage, d’une tranche de tomate et d’une feuille de laitue.
Laisser un commentaire