Escalopes de veau au porto et oignon rouge
- Portions 4
- Temps de cuisson 8 minutes
Escalopes de veau au porto et oignon rouge
Ingrédients
1 sachet de sauce demi-glace (de type Knorr) de 34 g
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
4 escalopes de veau de 120 g chacune
1 oignon rouge émincé
15 ml (1 c. à soupe) de miel
125 ml (1/2 tasse) de porto rouge
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Préparation
- Préparer la sauce demi-glace selon les indications de l’emballage. Réserver.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les escalopes 1 minute de chaque côté. Transférer les escalopes dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon de 1 à 2 minute(s). Ajouter le miel et faire caraméliser de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le porto. Chauffer à feu moyen de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait réduit de moitié.
- Ajouter la moutarde et la sauce demi-glace. Porter à ébullition.
- Remettre les escalopes dans la poêle et réchauffer 1 minute.
Laisser un commentaire