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Mijoté d’agneau et orge à la mijoteuse

En quête d’une recette fabuleuse à réaliser à la mijoteuse? Ce mijoté d’agneau et orge dévoile des arômes riches et réconfortants qui ne manqueront pas de charmer vos papilles. Rassasiant mais faible en calories, ce plat est parfait pour recevoir des amis.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
600 g (environ 1 1/3 lb) de cubes d’agneau
Sel et poivre au goût
60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
1 oignon haché
2 carottes pelées et coupées en cubes
10 à 12 pommes de terre grelots coupées en deux
500 ml (2 tasses) de chou vert coupé en morceaux
750 ml (3 tasses) de fond de veau
250 ml (1 tasse) d’orge perlé
1 tige de thym frais
1 feuille de laurier

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Étapes

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les cubes d’agneau sur toutes les faces de 4 à 5 minutes. Saler et poivrer.
Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
Déposer les cubes d’agneau, l’oignon, les carottes, les pommes de terre, le chou, le fond de veau, l’orge et les fines herbes dans la mijoteuse. Remuer.
Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.